SOBREMESAS COR DE ROSA 3

11:50


Hello meus amores como vocês estão?
Lembram-se que eu havia dito que seria uma maratona com três pots sobre as minhas sobremesas cor de rosa preferidas? Pois é, já chegamos ao fim e este será o último e já estou com saudades de ficar escolhendo os melhores docinhos rosinhas e gostosos pra compartilhar com vocês. Mas, quem sabe alguém não quer conhecer alguma sobremesa azul, amarela ou verde?
Mas enquanto ninguém faz esse pedido, vamos ficar com o rosa, o pink da minha vida. Quer conhecer essas receitas para fazer em casa? Vêm comigo!

1- Milkshake


Ingredientes

3 xícaras de leite
10 morangos lavados
2 colheres de sopa de açúcar
1 gota de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Coe o líquido batido e sirva-o em um copo enfeitado com um morango cortado pela metade.

2- Algodão doce


Ingredientes

1 colher de chá de corante (na cor da sua preferência);
1 xícara de açúcar cristal;
assadeira;
papel de cera;
palito de churrasco;

Modo de preparo

Para fazer o algodão doce colorido pegue uma bacia e coloque a xícara de açúcar cristal, deixando-o bem espalhado na parte central. Na sequência, selecione a colher de chá de corante colorido e disponha no recipiente, juntamente com o açúcar. Ao fazer isso os elementos irão se misturar automaticamente. Nesta etapa é recomendado tomar cuidado para que a quantidade dos dois itens esteja equilibrada, pois do contrário haverá dificuldades para dar o formato ao algodão doce.
Logo após adicionar o corante é necessário começar a mexer os ingredientes com uma colher normal por aproximadamente 5 minutos, fazendo movimentos no sentido horário e anti-horário, e com certa força, este processo é de fundamental importância para fazer com que o corante consiga atingir todo o açúcar, evitando que uma parte fique mais escura do que a outra. Se a intenção é deixar o doce com uma tonalidade mais forte, você pode adicionar algumas gotas de água.
Na próxima fase, pegue o papel cera e coloque no fundo da assadeira, deixando-o bem colado. Em seguida, adicione o açúcar misturado com o corante dentro da assadeira, leve-o ao fogão, deixando esquentar em uma chama com temperatura mediana.
Quando o fundo da fôrma esquentar bastante, automaticamente o açúcar começará a derreter, formando fios finos. Nesta situação, como o recipiente não irá rodar sozinho, é recomendado usar uma luva de cozinheiro ou um pano de louça para sacudir a assadeira, fazendo com que o açúcar colorido vá parar nas laterais, tendo uma melhor distribuição.
Para fabricar o algodão doce colorido, pegue o palito de churrasco e com a outra mão vá girando a assadeira, encostando o palito nas laterais para que os fios de açúcar derretido se acumulem na estrutura. Este processo deve ser repetido várias vezes até que o volume desejado do doce seja atingido. Feito isso, o doce pode ser comido ou em embalado para ser conservado por mais tempo.
3- Sorvete de morango

Ingredientes
500g morangos orgânicos bem maduros, sem folhas e cortados ao meio3/4 xíc. açúcar3/4 colh. (chá) suco de limão1/8 colh. (chá) sal-2 xíc. creme de leite fresco
Modo de preparo

Amasse os morangos com um garfo com o açúcar, o sal e o suco de limão. Deixe descansar, mexendo às vezes, por 10 minutos.Coloque metade da mistura no liquidificador e bata com o creme de leite até que fique homogêneo. Misture ao restante dos morangos com uma colher e leve a mistura à geladeira por no mínimo 4 horas. (É melhor de um dia para o outro.) Coloque na sorveteira e siga as instruções do fabricante.
Obs.: minha máquina aguenta apenas 1l de sorvete, então o sorvete subiu e a pá parou depois de um tempo. Nenhum prejuízo. Fez sujeira, mas deu certo. Se vc não quiser problemas, e sua sorveteira também for pequena, faça metade da receita. 
Obs. 2: se os morangos que você comprou estiverem meio durinhos, passe-os num multiprocessador ligeiramente ao invés de amassá-los com um garfo, para obter um purê pedaçudo. E se eles não estiverem SUPER doces, acrescente mais 1/4 xíc. de açúcar.

4- Pipoca doce

Ingredientes
1 xícara de milho
- 1 xícara de açucar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 de água 
- 1 colher (sopa) de corante vegetal alimentício em pó vermelho
- 1 colher (sopa) de leite de coco

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, coloque na pipoqueira e leve ao fogo baixo até estourar.
Tome cuidado para colocar exatamente 1/2 xícara de água não deixe passar.
O segredo da pipoca é o corante vermelho para dar a cor, o leite de coco dá aquele aroma e sabor que só pipoca comprada tem e a água dá brilho. 

5Rocambole decorado rosa
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Ingredientes para o patern

  • 1 clara de ovo
  • 30g açúcar granulado`(1/4 xícara)
  • 40g farinha (1/3 xícara)
  • 20g manteiga em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)
  • corante culinário rosa

Ingredientes para o bolo

  • 4 ovos, gemas e claras separadas
  • 1 colher de chá de cremor de tártaro
  • 1/2 xícara e 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/4 xícara  de manteiga
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1/4 xícara de cacau

Ingredientes para o recheio

  • 300 ml creme de leite fresco gelado
  • 150g morangos em cortados cubinhos ou em quartos
  • 100g blueberry
  • 150g doce de leite (ou o suficiente para cobrir o bolo)

Utensílios

  • 1 saco de confeitar
  • 1 bico de confeitar perlê ou tamanho 5
  • 1 forma de 27 cm x 43 cm

Modo de Fazer

Desenho:

Para o desenho separe uma folha de caderno ou de oficio grande e faça os corações do tamanho que quiser em fileiras ou em diagonal ou espalhados, como achar melhor.
Pattern:
Misture bem a clara de ovo, a farinha e o açúcar.
Junte a manteiga e misture para incorporar.
Adicione o corante aos poucos até obter o tom desejado. Reserve
Ps: se caso ficar muito seco adicione outra clara.
Coloque o papel com os desenhos dentro da forma e cubra com o papel manteiga.
Com o saco de confeitar e o bico perlê preencha todos os corações com o pattern.
Descarte a folha com os desenhos e leve o papel manteiga dentro da forma para congelar por 30 minutos.

Enquanto isso faça o chantilly:

Bata o creme de leite com o açúcar até ficar firme (cuidado para não bater demais)
Reserve na geadeira.

Depois do chantilly comece a massa do bolo:

Preaqueça o forno a 180C.
Bata as claras em neve. Assim que começarem a espumar acrescente a colher de chá de tartar e quando começar a tomar forma comece a adicionar o açúcar aos poucos, apenas metade da quantidade total de açúcar. Continue batendo as claras até formar um merengue. Quando começar a formar picos firme desligue a batedeira.
Bata as gemas com a outra metade do açúcar até o ponto de gemada.
Junte o merengue a mistura de ovos aos poucos e delicadamente para não perder todo o ar das claras.
Muito cuidado para não perder muito ar durante a mistura pois como este bolo não leva fermento vai precisar do máximo de ar dentro da massa para crescer no forno.
Peneire a farinha e o cacau em um recipiente e junte a mistura ovos aos poucos, devagar e delicadamente, alternando com a manteiga derretida até estarem totalmente incorporados a massa.
Retire a forma do congelador e espalhe a massa do bolo sobre o pattern uniformemente até cobrir todo o fundo da forma. Passe o dedo ao redor da forma dando contorno.
Leve o bolo ao forno preaquecido por 7 minutos, cuidado para não assar demais.
Enquanto o bolo assa abra uma folha de papel manteiga sobre uma superfície lisa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Recomendo que acompanhe este processo no vídeo a cima a partir do minuto 10:57 para ficar mais claro.
Retire o bolo do forno e deite-o em cima do açúcar com a parte de cima para baixo e a parte dos corações para cima.
Puxe o papel manteiga devagar e cuidadosamente de uma ponta para a outra.
Vire a parte de baixo do bolo novamente para cima sobre outra folha de papel manteiga limpo.
Espalhe o doce de leite uniformemente sobre toda a superfície do bolo
Espalhe o chantilly, o morango e as blueberries. Enrole bem justo desde o começo com a ajuda do papel manteiga partindo da ponta sem desenhos para ponta com desenho. Corte as extremidades usando uma faca de pão para emparelhar e mostrar o recheio.
  • O que acharam dessas sobremesas deliciosas? Qual será a próxima a ser feita para depois do almoço? E do jantar?
    Beijinhos e até a próxima!








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