SOBREMESAS COR DE ROSA

11:48



Hello meus amores, como vocês estão?
Eu sempre amei doces, sempre gostei de preparar sobremesas e especialmente amei a ideia de tudo ficar parecido, então por quê não separar receitas todas da mesma cor, sendo verde, azul, branco, amarelo, laranja ou até mesmo rosa. Então agora entraremos em uma moda rosé, que se seguirá em três posts com cinco receitas cada. Aproveitando as receitas, gostaria de sugerir que você fizessem uma tarde temática na sua casa, só não se esqueça das fotos lindas para postar nas redes sociais. Gostou? Então vêm comigo!

1- Popcakes

 
Etapa 1. Bolo de Chocolate
Ingredientes

100 g de manteiga com sal em temperatura ambiente
50 g de margarina em temperatura ambiente
3 ovos
2 xícaras de açúcar refinado peneirado
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento peneirada
1/2 xícara de chocolate em pó
250 ml de leite
Acrescente, alternando, a farinha e chocolate em pó e o leite, aos poucos, na batedeira, em velocidade mínima até misturar tudo, 1 minuto, no máximo.

Modo de Fazer


Bata na batedeira os ovos, a margarina, a manteiga e o açúcar até que fique uma mistura homogênea e esbranquiçada, por uns 5 minutos, em velocidade máxima.
Recorte um círculo com o diâmetro do fundo da forma circular (2 formas de 15 cm ou 1 de 25 cm) e forre a assadeira. Coloque a massa na assadeira e asse em forno médio até que faça o teste do palito e saia limpo.

Etapa 2. Brigadeiro 
Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de manteiga


 Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa com colher de pau, em fogo brando, até soltar da panela. Depois de frio, faça bolinhas (usei colher medida de 1/2 colher de chá) e coloque no congelador, pra que esteja bem firme na hora de rechear.

Etapa 3. Massa dos Cake Pops
Ingredientes
1 receita de bolo (acima)
4 colheres de doce de leite (eu recomendo o Doce de Leite Viçosa, é leve e saboroso, eu encontrei no Hortifruti)
1 receita de brigadeiro (acima)
500 g de chocolate cobertura (não é tão gostoso quanto chocolate puro, mas seca com muito mais facilidade)
40 palitos de pirulito


Modo de Fazer

Depois de frio, desenforme o bolo, tire a casquinha de cima e esfarele em uma tigela. Não é pra esmagar o bolo, só esfarelar e deixar ele soltinho.
Acrescente o doce de leite e misture bem até começar a soltar da mão ou da tigela.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Faça uma bolinha (usei colher medida de 1 colher de sopa), faça um buraco no meio com o dedo e coloque o brigadeirinho. Feche e refaça a bolinha. Repita o processo e coloque as bolinhas no congelador por uns 20 minutos.
Pique o chocolate e derreta-o no microondas em ciclos de 30 segundos até que esteja todo líquido.
Passe a pontinha do palito no chocolate derretido e espete-o no bolinho.
Banhe um a um no chocolate derretido e retire bem o excesso. Se o chocolate estiver muito frio vai ficar com uma casquinha muito grossa. Mantenha-o sempre levemente aquecido.
Para servir os cake pops com a bolinha pra cima, providencie uma base de isopor ou algo parecido para espetar os palitos. Eu usei uma base para decorar cake pops. Além de ajudar na secagem, ajuda também na decoração do bolinho.
Caso queira servi-los com o bolinho pra baixo, que também fica lindo, basta pousar os bolinhos sobre papel manteiga até que o chocolate seque.
A decoração fica ao gosto do freguês. Confeitos, chocolate branco colorido, açúcar cristal colorido, pasta americana…


2- Bolo ombré
Foto: I Could kill for Dessert

Ingredientes:

DA MASSA:
4 OVOS
2 xícaras de AÇÚCAR CRISTAL
200 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente
250 gramas de FARINHA (2 xícaras + 1 colher de sopa cheia)
130 gramas de AMIDO (1 + 1/3 de xícara)
1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ
200 ml de LEITE COCO
160 ml de LEITE morno
CORANTE ROSA
DA GELEIA:
600 gramas de FRUTAS VERMELHAS (podem ser congeladas, pois é mais barato
2 colheres de sopa de GLUCOSE
4 colheres de sopa de AÇÚCAR CRISTAL

DO CREME DE MANTEIGA:
140 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
140 gramas de CLARAS (mais ou menos 5 claras)
400 gramas de MANTEIGA sem sal (em cubos e gelada)
MORANGOS frescos
CONFEITOS brancos
Modo de preparo:

PARA A MASSA:
Bata as claras em neve, com meia xícara de açúcar e reserve.
Bata a s gemas com a manteiga e o restante do açúcar ate virar um creme esbranquiçado e fofo.
Junte o leite, o leite de coco em uma panela e amorne.
Junte a farinha, o amido e o fermento em pó em uma vasilha e peneire.
Junte ao creme de manteiga 1/3 da mistura da farinha e 1/3 da mistura do leite. Misture tudo e repita o processo até que a mistura farinha e do leite acabe.
Junte as calaras em neves à mistura delicadamente, para não perder o ar.
Divida a massa em 5 partes iguais e reserve duas colheres de sopa de massa para misturar o corante.
Misture 1/4 de colher de chá de corante em pó rosa às duas colheres de sopa de massa e mexa bem para que ele se misture por completo.
Deixe uma das cinco partes da massa em branco, ou seja, sem colocar corante e nas outras quatro partes, acrescente à mistura da massa o corante progressivamente, ou seja, se você colocar 1/2 colher de chá na primeira massa, acabe por colocar 2 colheres de chá na quarta massa.
DICA 1 : Esta quantidade vai depender de quão escuro ou claro você quer as massas e de quão forte ou fraco eh o seu corante.
DICA 2: Eu indico o uso do corante em pó, mas se preferir pode usar o em gel.
Unte e enfarinha formas de 21 cm de diâmetro e leve cada parte da massa para assar em separado nessas formas, em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.
DICA 3: Aqui em casa por exemplo, eu tenho apenas 3 formas de 21 cm, então eu reservo as outras duas partes da massa que não foram para assar, em um local fresco e arejado e cobertas com um pano de prato limpo. Não deixe em um local muito quente, se na sua cidade estiver fazendo muito calor reserve a massa na geladeira. Assim que as primeiras massas assarem, lave as formas, unte e enfarinhe novamente e então coloque as restantes para assar.
DICA 4: É muito importante que você coloque um forro de papel manteiga depois de untar e antes de enfarinhar, pois dessa forma eh muito mais fácil do seu bolo não grudar no fundo da forma.
Espere esfriar antes de montar.


PARA A GELEIA:
Em uma frigideira antiaderente, misture todos os ingredientes e cozinho em fogo médio/baixo até que chegue ao ponto de fio forte. Para saber mais sobre como chegar ao ponto de fio forte, clique aqui!
Reserve em potes de vidro fechado e deixe na geladeira até esfriar.

PARA O CREME DE MANTEIGA:
Misture as claras com o açúcar cristal na batedeira e leve a tigela da batedeira em banho maria, mexendo sempre ate que o açúcar se dissolva, aproximadamente 50 graus.
Volte a tigela para a batedeira e bata com um fouet em velocidade media por aproximadamente 8 minutos, ate que vire um merengue fofo e bem branco.
Reserve o merengue suíço em uma tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços na batedeira, ate virar um creme esbranquiçado e fofo.
Acrescente o merengue ao creme de manteiga e bata ate que tudo se misture.

PARA A MONTAGEM:
Coloque a fatia de bolo branco em um prato de servir ou em um boleiro e recheie com um pouco de creme de manteiga.
Coloque a fatia rosa mais clara do bolo por cima do creme de manteiga e aperte levemente para grudar.
Coloque 3 colheres de sopa da geleia por cima da fatia do bolo e espalhe.
Pique 4 morangos em cubos pequenos e jogue por cima.
Coloque a terceira fatia do bolo (continuando o degradê, a última fatia é o rosa mais escuro).
Repita o processo do creme de manteiga e da geleia até chegar na última fatia do bolo.
Alise o entorno do bolo e a parte superior com uma fina camada do creme de manteiga e leve para o congelador por 30 minutos.
Tire do congelador e passe a segunda camada do creme de manteiga e decore a lateral com a ajuda de uma espátula, como demonstrado no vídeo.
Alise a parte superior das bordas para o centro do bolo com a ajuda da espátula.
Decore com confeitos de bolinhas brancas e com morangos inteiros no centro.
Deixe na geladeira por 2 horas e sirva gelado.
3- Mousse de morango
Foto: Torrada Torrada

Ingredientes:


500 g de morangos frescos 
1 lata de leite condensado 
100 ml de creme de leite fresco 
Morangos para decorar
Rendimento: 8
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Modo de preparo:


Lave bem os morangos e retire os cabinhos. No liquidificador, bata os morangos e o leite condensado por cerca de dois minutos. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantili. Misture delicadamente ao creme reservado. Despeje em um refratário e leve à geladeira até firmar. Distribua os morangos por cima.

4- Brigadeiro rosa
brigadeiro-rosa

Ingredientes:

1 lata de leite moça

  • 4 colheres de sopa de gelatina de morango
    1 colher de sopa de margarina
    1 xícara de açúcar confeiteiro
    Não é necessário comprar o açúcar confeiteiro é só bater o açúcar cristal no liquidificador e você vai ter o açúcar confeiteiro
    Modo de preparo:
  • Coloque o leite moça,a gelatina e a margarina em uma panela funda.Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até que o doce comece a desgrudar da panela.
    Despeje o doce em um prato e espere esfriar bem, passe margarina nas mãos e comece a modelar as bolinhas e depois cubra-as com o açúcar confeiteiro.
    5- Gelatina Cor de Rosa
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    Ingredientes:
    3 pacotes de gelatina sabor morango
    1 pacote de gelatina sem sabor
    4 ½ xícaras (chá) de água
    1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 caixinha de maria-mole de coco
    ½ xícara de chá de leite
    Morangos para decorar


    Modo de preparo:
    Dissolva os três pacotes de gelatina e leve à geladeira.
    Quando estiver formando uma película adicione os morangos, retorne a geladeira até ficar firme. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a maria-mole e o leite. Despeje o creme sobre a gelatina firme e leve novamente para gelar. Na hora de servir desenforme e decore com morangos ou folha de hortelã.

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    Quais docinhos serão preparados na próxima festa da família? Quais ficaram mais gostosos?
    Espero que tenham gostado, beijinhos e até a próxima!

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