SOBREMESAS COR DE ROSA 2

11:49


Hello meus amores, como vocês estão?
Há menos de um mês trouxe pra vocês o primeiro post comentando sobre algumas das sobremesas rosinhas que eu mais gosto de preparar na minha casa e percebi que os resultados foram muito bons. E ainda sem saber se vocês iriam gostar eu acabei dizendo que seria uma sequência de três posts, e óbvio que eu não iria esquecer dessa promessa e cá estou eu trazendo mais 5 receitinhas MARAVILHOSAS para vocês aprontarem muito na cozinha. E aí, quer dar uma conferida? Vem comigo!

1- Tapioca cor de rosa 
Resultado de imagem para Tapioca cor de rosa (colorida com beterraba) receita

Ingredientes:

- 2 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce (cerca de 250 g) 
- 1 beterraba 
- 2 xícaras (chá) de água filtrada 
- queijo meia-cura ralado a gosto 
- sal (opcional)

Modo de preparo:

Descasque e corte a beterraba em pedaços. Transfira para o liquidificador e bata com a água até triturar bem. Passe o suco por uma peneira e pressione o bagaço com as costas de uma colher para extrair todo o líquido.
Coloque o polvilho doce numa tigela e cubra com o suco de beterraba coado. Misture com uma colher para dissolver o polvilho, cubra com filme e deixe de molho, na geladeira por cerca de 8 horas (se preferir, prepare da noite para o dia) - o polvilho vai absorver a maior parte do líquido e ficar com a aparência de gesso molhado.
Escorra o suco de beterraba que ficou na superfície - pode virar a tigela sem medo, a goma fica grudada no fundo da tigela. Coloque um pano de prato limpo sobre a goma e deixe por alguns minutinhos para absorver o excesso de umidade. Atenção: o líquido cor-de-rosa da beterraba pode manchar o seu pano de prato.
Com uma colher, quebre a massa em pedaços e passe por uma peneira - o resultado é uma farinha úmida, sedosa, que modela ao ser apertada. Se quiser, tempere com sal a gosto.
Para preparar as tapiocas, leve um frigideira pequena antiaderente ao fogo médio. Dica: para saber se está quente o suficiente, salpique um pouco da farinha - ela deve pular depois de alguns segundos. Abaixe o fogo e peneire uma porção da farinha até formar uma camada uniforme sobre o fundo da frigideira.
Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos até começar a firmar. Polvilhe com o queijo ralado, dobre a tapioca ao meio e deixe na frigideira por mais 1 minuto de cada lado até o queijo derreter. Sirva a seguir.
OBS: Você pode armazenar os pedaços de goma ou a farinha peneirada na geladeira por até 1 semana num pote fechado. Se preferir, armazene as porções no congelador por até 1 mês (para utilizar a goma retire a porção do congelador e deixe na geladeira da noite para o dia; já a farinha peneirada vai direto do congelador para a frigideira).

2- Donuts


Ingredientes 

- 1 tablete de fermento biológico 
- ½ xícara de chá de leite 
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
- ½ xícara de chá de açúcar 
- 2 colheres de sopa de manteiga 
- 1 ovo inteiro 
- 1 gema 
- 1 pitada de sal 
- Óleo para fritar

Modo de preparo

Dissolva o fermento no leite morno. Em uma tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.
Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos. Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso.
Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora.
Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Polvilhe-as com açúcar e sirva.

Cobertura de Glacê pink
- 35g de manteiga
- 200g de açúcar de confeiteiro 
- 40ml de suco de morango quente 
- 3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional) 
Misture em batedeira a manteiga, o açúcar e o corante. Junte o suco e bata até a mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glacê pink e deixe-os secar.

3- Cheesecake de framboesa


Ingredientes:

- 125 g de manteiga 
- 250 g de biscoitos maisena 
- 1 colher (chá) de essência de baunilha 
- 450 g de cream cheese 
- 225 g de açúcar 
- 300 g de framboesas 
- 60 g de açúcar confeiteiro 
- 400 ml de creme de leite

Modo de preparo:

Moa os biscoitos.
Derreta a manteiga e despeje os biscoitos, mexa bem. 
Forre uma assadeira de bolo (se quiser, com base removível) com papel filme.
Coloque nela a mistura de biscoitos e coloque na geladeira. 
Faça uma calda de framboesa colocando as framboesas em uma panela junto com o açucar confeiteiro, até ferver. 
Misture o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha. 
Bata o creme de leite até ficar espesso, então misture tudo.
Espalhe o recheio sobre a base de biscoitos - use menos da metade da mistura de cream cheese. 
Em seguida despeje 3/4 da calda e mexa, misture-a ao cream cheese. 
Espalhe o resto do cream cheese e a calda de framboesa por cima

4- Suspiros cor de rosa


Ingredientes:

- 3 claras (100g) 
- 150 g de açúcar 
- 50 g de açúcar cor-de-rosa 
- 1/2 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:

Uma dica é saber o quanto pesa suas claras e depois usar o dobro do peso em açúcar. Eu tinha 100 g de claras, usei 200 g de açúcar. Preaqueça o forno em temperatura baixa (100ºC). Bata as claras em neve a acrescente os açúcares e a baunilha. Coloque em um saco de confeitar e faça pequenos suspiros em uma assadeira coberta com papel vegetal. Asse no forno por 1 hora e meia. Para ver se os suspiros estão prontos, veja se parecem leves e ocos por dentro.

5- Balas de gelatina sabor morango


Ingredientes:

- 2 caixas de gelatina sabor morango 
- 3 xícaras de açúcar cristal 
- 10 bananas prata amassadas 
- Açúcar refinado para polvilhar as balas

Modo de preparo:

Misture na panela as bananas amassadas , o açúcar e a gelatina até ficar uma massa homogênea. Depois cozinhe em fogo médio por 20 minutos, sem parar de mexer. 
Quando a massa soltar do fundo da panela, desligue o fogo e despeje em um refratário untado de manteiga.
Após esfriar deixe na geladeira por um dia. 
Tire e corte as balas e passe no açúcar refinado, e sirva
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Quais dessas sobremesas vocês já prepararam? Quais já experimentaram? Quais pretendem fazer?
Beijinhos e até a próxima!

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